Pain Pumpernickel léger

 

Première version

Ingrédients	Pain petit	Pain grand
Eau Beurre Mélasse Farine blanche Farine de seigle Farine de blé entier Farine de maïs Sucre Cacao en poudre Sel Levure	200 ml 1 c. à soupe 1 c. à soupe 250 ml 150 ml 75 ml 2 c. à soupe 1 c. à soupe 1 c. à soupe 1 c. à thé 1 sachet	300 ml 2 c. à soupe 2 c. à soupe 375 ml 250 ml 125 ml 50 ml 1 1/2 c. à soupe 2 c. à soupe 1 1/2 c. à soupe 1 1/2 sachet

Mesurer soigneusement les ingrédients * (en fonction de la taille de pain choisie)
Les déposer dans le bol de cuisson en suivant le mode d'emploi de votre machine.
Sélectionner le mode pain complet, normal ou rapide.

* Mon expérience : J'ai mesuré la farine en gramme au lieu de millilitres. En cours de pétrissage, j'ai dû rajouter du liquide car la masse était vraiment sèche. Mais il faut vraiment rajouter le liquide cuillerée par cuillerée! La présence de mélasse dans cette pâte la rend collante et il est assez difficile d'évaluer la bonne consistance. Laissez tourner l'aile de pétrissage entre deux rajouts de liquide.
Donc, évitez, au moins les premières fois, de faire ce pain en mode différé.

Seconde version

1 1/2 c. à thé de levure sèche
1 tasse de farine de seigle
2 1/2 tasses de farine
1/3 de tasse de farine de maïs
1 c. à thé de sel
3 c. à soupe de mélasse
1 1/2 c. à soupe d'huile
300 cl d'eau tiède

Mesurez les ingrédients et versez-les dans le bol dans l'ordre donné par le fabricant.
Vérifiez après 5 minutes de pétrissage si la pâte a une bonne consistance. Ajoutez au besoin un peu d'eau, cuillerée par cuillerée jusqu'à satisfaction.
Sélectionnez le mode rapide.

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