Cake aux olives

Pour un apéro ou un pic-nic

  • 250 g. de farine
  • 1 sachet levure instantanée
  • 4 œufs
  • 1 dl. huile d'olive
  • 1/2 dl vin blanc
  • 100 g de lardons
  • 100 g. de parmesan râpé
  • Sel et poivre
  • 300 g. d'olives dénoyautées

 
  1. Verser la farine et la levure dans un large saladier et mélanger.
  2. Ajouter les œufs battus, l´huile, le vin blanc et bien mélanger le tout à la cuillère de bois de façon à obtenir une pâte très souple (ajouter plus de vin blanc le cas échéant).
  3. Rissoler les lardons dans une poêle et ajouter au mélange.
  4. Ajouter le parmesan à la pâte et mélanger soigneusement. Saler et poivrer.
  5. Beurrer un moule à cake. Y Verser la pâte et mettre à cuire dans le four préchauffé à 180°.
  6. Cuisson: 30 minutes à 180 degrés, puis 15 minutes à 220 degrés.

Conseil: remplacez le vin blanc par du cidre.