1 daurade de 1,5 kg, vidée et écaillée
3 à 4 belles tomates
1 kg de pommes de terre
1 carotte
1 citron
2 gousses d'ail
1 dl huile d'olive
1 dl de vin blanc
Sel, poivre |
- Laver et essuyer la daurade. Faire 4 ou 5 incisions profondes
en biais sur la surface supérieure et la poser dans un plat à
four
- Peler la carotte et la couper en rondelles. Brosser le citron
sous l'eau chaude, l'essuyer et le couper en fines rondelles,
puis couper les rondelles en deux. Peler le pommes de terre ,
les trancher en rondelles assez fines. Couper les tomates en
mince tranches. Hacher l'ail.
- Glisser dans chaque entaille du poisson un rondelle de pomme
de terre, une de tomate et deux demi rondelles de citron.
- Disposer autour du poisson le reste des pommes de terre,
carottes et les tomates, parsemer d'ail et arroser avec l'huile
et le vin blanc.
- Cuisson: 30 minutes dans le four préchauffé à 230°
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