Salade de pommes de terre

800 g. de pommes de terre 1 oeuf Huile Vinaigre Bouillon corsé Persil, ciboulette, oignons, etc... Sel, poivre, Condiments selon vos goûts

Faites cuire les pommes de terre en robe des champs. Égouttez-les, laissez-les tiédir un peu et pelez-le (En cuisant les pommes de terre pelées, votre salade ne sera pas aussi bonne!) Coupez-les en tranches dans un grand saladier. Dans un bol ou un shaker, préparez une sauce à salade très vinaigrée (1 part d'huile pour une part de vinaigre) et bien relevée. Ajoutez-y, selon vos goûts, ail, oignons, persil, échalotes... sans être pingre! Salez, poivrez, et cassez l'œuf entier dans la sauce. Battez-la ou agitez-la au shaker et versez-la sur les pommes de terre (il faudra prévoir assez de sauce car les pomme de terre vont bien "pomper". Laissez "tirer" la salade à température ambiante. Au moment de servir, versez une tasse de bouillon corsé et chaud sur la salade et mélangez. C'est ma Maman qui m'a appris cette recette et je peux vous assurer que mes salades de pommes de terre sont connues dans le quartier! Vous allez adorer!