4 grosses tomates
200 g. de restes de viande cuite
1 œuf entier
1 tranche de pain à toaster
1 dl de lait
1 petit oignon
1 gousse d'ail
1/4 de botte de ciboulette
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin |
- Découper un chapeau dans le haut des tomates. Les vider sans
en abîmer la chair extérieure. Saler l'intérieur et attendre
1/4 d'heureavant de retourner les tomates sur une grille pour
qu'elles s'égouttent.
- Hacher la viande. Faire tremper le pain écroûté dans le
lait. Hacher l'ail et l'oignon. Ciseler très finement la
ciboulette.
- Mélanger la viande hachée, la mie de pain essorée, l'œuf,
l'oignon et l'ail. Saler et poivrer.
- Farcir les tomates , les coiffer de leur chapeau et ranger
dans un plat à four huilé. Arroser de quelques gouttes d'huile
et glisser le plat pour une bonne 1/2 heure au milieu du four préchauffé
à 180°. Arroser une ou deux fois en cours de cuisson.
- Accompagner ce plat de riz blanc
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