5 oeufs
3 pommes de terre moyennes
1 oignon
1/4 de poivron vert
1 tomate
Sel et poivre du moulin
Huile d'olive |
- Dans un saladier, battre les œufs. Saler et poivrer en
suffisance
- Peler et couper les pommes de terre en tranches fines (5 mm)
et recouper les tranches en deux au besoin, de façon à obtenir
des tranche pas trop larges. Parer et couper en petits dés le
poivron et l'oignon. Épépiner et couper en petits cubes la
tomate. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile et y
ajouter les pommes de terre. Les faire revenir 6 ou 7 minutes,
sans les laisser roussir. Ajouter les dés d'oignon et de
poivron, puis les dés de tomate. Laisser cuire un moment.
- Verser le contenu de la poêle dans le saladier contenant les
œufs et mélanger. Essuyer la poêle avec un papier ménage et
y versez de l'huile d'olive. Remettre la poêle sur le feu et y
verser le contenu du saladier. Faire cuire à petit feu 10-12
minutes environ. Retourner la tortilla et faire cuire encore
quelque minutes.
- La tortilla se sert chaude, tiède ou froide, accompagnée
d'une salade verte
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